Nestlé lance la commercialisation de sa barre chocolatée intégrant la pulpe de cacao

(Agence Ecofin) - Face aux changements des habitudes de consommation de leurs clients, les compagnies agroalimentaires révisent les processus de fabrication de leurs produits. Certaines misent notamment sur l’utilisation de sous-produits jusqu’ici négligés.

Nestlé, le premier groupe agroalimentaire mondial vient de mettre sur le marché son nouveau chocolat noir baptisé « Incoa » fabriqué exclusivement à base de cabosse. Le produit a été confectionné notamment avec la pulpe blanche entourant les fèves de cacao (mucilage) qui a ainsi servi d’édulcorant à la place du sucre raffiné utilisé traditionnellement.

Dans un communiqué, le groupe suisse indique que sa barre chocolatée devrait être disponible dans un premier temps dans les magasins de détail en France et aux Pays-Bas et que d’autres marchés européens suivront prochainement.    

« Incoa est authentique et représente du pur cacao. Il s’agit d’un grand lancement et nous voulons offrir cette expérience à tous les clients sans limitation de l’offre », indique Alexander von Maillot, responsable confiserie chez Nestlé.

Avec cette innovation, le géant de Vevey fait coup double. D’une part, il répond aux exigences des consommateurs de plus en plus tournés vers des produits plus sains et à moindre impact environnemental. D’autre part, elle entend développer un nouveau circuit permettant aux producteurs de livrer en plus des fèves habituelles, la pulpe de cacao afin d’engranger des recettes supplémentaires et améliorer leurs moyens de subsistance.

D’après M. von Maillot, les exploitants pourraient ainsi augmenter de 20 à 40 % leurs revenus en livrant la pulpe de cacao. La compagnie s’approvisionne actuellement en cette matière première dans des plantations au Brésil et compte également s’associer avec des partenaires pour étudier la possibilité d’achats en Afrique de l’Ouest.     

En 2020, Nestlé a réalisé un chiffre d’affaires de 84,3 milliards de francs suisses (CHF) ainsi qu’un profit opérationnel de 14,2 milliards CHF.

Espoir Olodo

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